Il figlio Philipp, cresciuto tra i molti animali del maso, ha imparato fin da piccolo a vivere insieme e di trattarli con molto rispetto. Questa sua passione lo ha portato a diventare macellaio. Sua moglie Sandra rappresenta un gran aiuto sul maso e ogni giorno svolge i lavori con molta passione e convinzione.

L’impegno e il lavoro quotidiano vede espressione nella qualità del latte, il quale viene munto 365 giorni all'anno e prelevato in qualsiasi condizione meteorologica per essere sottoposto alla lavorazione. In inverno, naturalmente, è spesso difficile sottrarsi di buon mattino al calore delle coperte e andare a mungere le vacche nella stalla, ma il risultato – mucche felici e latte di alta qualità – compensa qualsiasi sforzo. Un risultato che si nota a prima vista, poichè il maso nel suo complesso si presenta come un ambiente perfettamente curato e pulito. La famiglia Niederwolfsgruber va fiera del proprio maso e del proprio lavoro. Per il futuro ha l’intenzione di continuare a preservare e tramandare la tradizione alle prossime generazioni.